Si vous êtes amateur de cuisine maison, vous avez certainement déjà préparé de la purée de pommes de terre. Et si vous pouviez en avoir toujours sous la main ? La congélation de la purée maison peut être une solution pratique pour les jours où vous manquez de temps ou d’inspiration. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir les avantages de congeler de la purée maison et comment bien préparer et conserver cette dernière. Nous vous dévoilons également les erreurs à ne pas commettre lors de la congélation, comment la décongeler et les plats à réaliser avec de la purée congelée. Alors, peut-on congeler de la purée maison ? Réponse dans cet article.
Les avantages de congeler de la purée maison
Processus de congélation permet de conserver la purée maison en grande quantité pour une utilisation ultérieure. Utile pour préparer la purée à l’avance pour les repas de famille ou les fêtes.
Purée disponible où que vous soyez et peut être réchauffée facilement au micro-ondes ou décongelée lentement à température ambiante. Pour éviter qu’elle ne devienne trop liquide, il est recommandé d’ajouter du lait, de la crème ou de la mantequilla.
Bonne conservation de la purée en la divisant en portions et en la mettant dans des récipients avant de la placer dans le congélateur, elle peut être conservée jusqu’à deux à trois mois. Il est important de suivre la technique de décongélation en la réchauffant dans une casserole ou au micro-ondes.
Purée congelée peut être utilisée dans une variété de recettes telles que les galettes de pommes de terre. Les créations de purée peuvent être partagées sur les réseaux sociaux avec le hashtag #biendecheznous et les dernières actualités peuvent être suivies sur la newsletter, YouTube et Pinterest pour plus d’idées et de conseils.
Comment bien préparer de la purée pour la congélation
Choisir les pommes de terre adaptées
La première étape consiste à choisir les pommes de terre à chair farineuse comme la Russet, les pommes de terre Yukon Gold et Red qui sont riches en amidon et se décomposent facilement pour faire de la purée.
Préparer la purée
La purée doit être préparée en cuisant les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis en les égouttant et en ajoutant du beurre et du lait chaud. Il faut utiliser un presse-purée ou un mixeur pour obtenir une texture lisse et onctueuse. Ne pas ajouter trop de liquide pour éviter que la purée ne devienne trop liquide après la congélation.
Assaisonner la purée
Il est important de ne pas trop assaisonner la purée, ajoutant les assaisonnements modérément. Ajoutez de la muscade, du sel et du poivre noir pour ajouter de la saveur à votre purée. Si vous préférez une purée plus riche, vous pouvez ajouter du fromage râpé ou de la crème sure.
Enfin, après avoir préparé la purée, il faut la laisser refroidir complètement avant de la diviser en portions individuelles et de la congeler. Il est essentiel de bien marquer chaque sac ou récipient avec la date de congélation pour surveiller le temps de conservation. Cette méthode simple permet de profiter de la purée faite maison sans contrainte de temps.
La congélation de la purée maison
Choisir le bon contenant pour la congélation
Des sacs de congélation en plastique, des récipients en plastique ou des bocaux en verre qui se ferment hermétiquement sont d’excellentes options. Si vous utilisez des sacs en plastique, assurez-vous de bien les fermer et de les étiqueter avec le contenu et la date. Si vous utilisez des récipients en plastique ou des bocaux en verre, remplissez-les aux 3/4 pour permettre à la purée de s’étendre une fois congelée.
Les erreurs à ne pas commettre lors de la congélation de la purée maison
Lors de la congélation de la purée de patates, il y a quelques erreurs courantes à éviter. Tout d’abord, il ne faut pas remplir complètement le contenant. Cela permet de laisser de l’espace pour que la purée puisse s’étendre pendant la congélation, afin d’éviter que le récipient ne se casse. Évitez également de congeler la purée chaude, car cela peut générer de l’eau et compromettre la texture du produit une fois décongelé. Attendez plutôt que la purée ait complètement refroidi avant de la congeler.
De plus, il est important d’ajouter de la matière grasse à la purée pour éviter qu’elle ne soit trop sèche et pour améliorer sa texture après la congélation. Vous pouvez ajouter du lait, de la crème fraîche ou de la mantequilla à votre purée. Si vous ajoutez de la crème, réduisez le temps de congélation à environ un mois pour éviter que la crème ne se gâte.
Enfin, assurez-vous d’étiqueter et de dater les contenants de purée pour vous souvenir de la durée de congélation. Vous pouvez congeler la purée jusqu’à 2-3 mois maximum. Lorsque vous êtes prêt à utiliser la purée, retirez le contenant de la congélation et laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant toute une nuit. Pour réchauffer, placez la purée dans une casserole moyenne avec du lait chaud sur feu doux en remuant fréquemment. Vous pouvez également réchauffer la purée au micro-onde en mode décongélation ou au four.
En conclusion, la congélation de purée de patates est une excellente option pour profiter du goût et des bienfaits de la purée maison pendant une plus longue durée. Avec ces conseils simples, vous pourrez congeler la purée sans perdre sa texture ou son goût original. N’oubliez pas d’ajouter des matières grasses pour préserver la texture, d’utiliser des contenants adéquats et ne pas remplir les contenants à ras bord pour éviter la rupture et de dater les contenants pour ne pas dépasser la durée de congélation recommandée.
Comment décongeler de la purée maison ?
La purée congelée doit être stockée dans des récipients adaptés à la congélation pour éviter tout risque de formation de cristaux de glace ou de débordement. Il est recommandé de la décongeler lentement au réfrigérateur en la sortant la veille au soir et en la faisant chauffer dans une casserole avec un peu de lait ou de crème fraîche pour éviter que la purée ne devienne trop aqueuse. Il est important de ne pas ajouter de sel avant la décongélation.
Conseils pour la congélation de la purée
– Stockez la purée dans des récipients adaptés à la congélation.
– Évitez de remplir les récipients jusqu’au bord.
– Réduisez la quantité de sel ajoutée.
– Congelez la purée immédiatement après la préparation.
– Évitez de congeler la purée contenant des produits laitiers pendant plus de 6 semaines.
– Abaissez la température de votre congélateur à -30°C avant de congeler la purée.
– Décongelez la purée lentement au réfrigérateur.
– Ajoutez du beurre, de lait, de crème fraîche ou de crème aigre si la purée est trop liquide après la décongélation.
Ces astuces simples garantissent une congélation et une décongélation sécurisées et préservent la saveur de la purée maison.
Quels sont les plats à réaliser avec de la purée congelée ?
La purée de pommes de terre est un plat délicieux et réconfortant qui peut être préparé en grandes quantités. Si vous avez des restes de purée, vous pouvez les congeler pour une utilisation ultérieure. Mais quels sont les plats que vous pouvez préparer avec de la purée de pommes de terre congelée ? Voici quelques idées :
1. Des galettes de purée de pommes de terre :
prenez votre purée de pommes de terre congelée, ajoutez-y de la farine, de l’œuf et un peu de fromage. Formez des boules et aplatissez-les pour faire des galettes. Faites-les frire dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
2. Des croquettes de purée de pommes de terre :
ajoutez à votre purée de pommes de terre congelée de la viande hachée, des légumes hachés et des épices. Formez des boules et enrobez-les de chapelure. Faites-les frire dans de l’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
3. Des toasts de purée de pommes de terre :
prenez de la purée de pommes de terre congelée et ajoutez-y du fromage fondu et des herbes aromatiques. Étalez-la sur du pain grillé et faites-la cuire au four jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.
4. Des röstis de purée de pommes de terre :
prenez votre purée de pommes de terre congelée et ajoutez-y des oignons hachés et du bacon. Formez des galettes et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Il est important de noter que pour une purée de pommes de terre congelée réussie, il est recommandé d’ajouter de la crème ou du lait pour éviter qu’elle ne devienne trop aqueuse lorsqu’elle est décongelée. N’oubliez pas de diviser la purée en portions avant de la congeler pour une utilisation facile et rapide. Enfin, partagez vos recettes de purée sur les réseaux sociaux avec le hashtag #biendecheznous et suivez les nouveautés dans la newsletter, YouTube et Pinterest.
Si vous êtes à la recherche d’une solution pratique pour gagner du temps en cuisine, la congélation de la purée maison est une excellente option à considérer. Dans cet article, nous avons discuté des avantages de congeler de la purée maison ainsi que des étapes à suivre pour bien préparer et congeler votre purée. Nous avons également partagé les erreurs à éviter et les méthodes pour bien décongeler votre purée. Avec toutes ces informations en main, vous pouvez maintenant profiter de votre purée maison à tout moment et préparer une variété de plats délicieux. Si vous souhaitez obtenir encore plus de conseils de cuisine, assurez-vous de consulter notre blog Atelier Aragon pour des astuces innovantes et des recettes inspirantes.
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Lucienne Morin, experte en divers sujets de la vie quotidienne et passionnée par le partage de connaissances. Mes expériences dans le domaine de la santé, de la technologie et du mode de vie m’ont donné une perspective unique sur ces sujets. En créant Atelier Aragon, j’ai cherché à créer un espace où je peux partager mes découvertes, mes astuces et mes conseils pour aider les autres à vivre une vie équilibrée et enrichissante. Chaque jour, j’approfondis mes recherches et explore de nouvelles idées, avec le but d’offrir à mes lecteurs l’information la plus pertinente et actuelle possible.